Cachaça de cana-de-açúcar: produção, onde comprar e mais!
Saiba como é produzida e onde comprar uma cachaça de cana-de-açúcar premium! Confira o artigo exclusivo da Famigerada.
Tag: destilação artesanal
Como é feita a cachaça? Conheça o passo a passo da produção
Neste artigo exclusivo, os mestres da Famigerada abrem as portas do alambique e te explicam como é feita a cachaça. Confira e saiba passo a passo!
Cachaça envelhecida: o que é, processo e principais madeiras
Apreciar uma cachaça envelhecida significa, também, interagir com os aromas das madeiras que armazenam o destilado. No entanto, nem toda cachaça que passa por um processo de armazenamento em barril é considerada envelhecida. Para...
Jequitibá rosa, tudo sobre o gigante da floresta brasileira!
Saiba tudo sobre o jequitibá rosa: os sabores e aromas da Mata Atlântica nas cachaças premium. Confira o artigo exclusivo da Famigerada!
Cachaça branca: saiba o que é e qual o melhor jeito de tomar!
Minas Gerais é o maior produtor de cachaça artesanal do Brasil. Dado a tradição e os saberes ancestrais mineiros, os alambiques fabricam a famosa cachaça branca e a amarela. Cada uma destas cachaças apresenta...
Cachaça congela? Saiba qual o melhor jeito de consumi-la!
Muitos apreciadores se perguntam se a cachaça congela quando colocada em freezers ou congeladores. Apesar das temperaturas baixas não possibilitarem o congelamento total, ocorre o processo de cristalização da água que altera, consequentemente, o...
Ambu, Imbu, Umbu-Rana: Porque a diferença no nome e suas variações.
Produtores de cachaça se deparam com um dilema quando envelhecem seu produto numa madeira muito comum na Caatinga e celebrizada por produtores de Januária, Mato Verde e Salinas. Como escrever o nome da dita?...
Maturação de Cachaças
Tonél, barril, dorna, cuba, parol. O envelhecimento ou armazenamento de cachaças em barris de madeira segue regras estipuladas pelo MAPA (Ministério da Agricultura) que definem sua classificação. Cachaças envelhecidas têm 50% de seu volume...
Fermentação para Cachaças
O trabalho das leveduras para obter o vinho fermentado A fermentação é o processo que ocorre no Engenho onde micro-organismos conhecidos como leveduras convertem os açúcares do mosto em álcool e gás carbônico transformando-o...
Leveduras: As operárias do engenho
As personagens que definem a qualidade da Cachaça Leveduras são organismos unicelulares microscópicos, classificados no reino dos fungos, tal como os bolores e os cogumelos. São muito diversas entre si, podendo ser classificadas com base em características distintivas como a morfologia...
