Bálsamo na cachaça: a madeira de aroma intenso e final marcante
O bálsamo é uma madeira de presença marcante na maturação da cachaça. Conheça a Myroxylon balsamum e o perfil sensorial da Raízes do Brasil: Bálsamo.
Categoria: Bastidores da Destilaria
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Cachaça de cana-de-açúcar: produção, onde comprar e mais!
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Cachaça envelhecida: o que é, processo e principais madeiras
Apreciar uma cachaça envelhecida significa, também, interagir com os aromas das madeiras que armazenam o destilado. No entanto, nem toda cachaça que passa por um processo de armazenamento em barril é considerada envelhecida....
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Ambu, Imbu, Umbu-Rana: Porque a diferença no nome e suas variações.
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Maturação de Cachaças
Tonél, barril, dorna, cuba, parol. O envelhecimento ou armazenamento de cachaças em barris de madeira segue regras estipuladas pelo MAPA (Ministério da Agricultura) que definem sua classificação. Cachaças envelhecidas têm 50% de seu...
