Para que serve a cachaça: benefícios, história e mais
A cachaça é um destilado de cana essencialmente brasileiro, contando com propriedades que impactam positivamente na saúde quando consumida de maneira consciente. Mas, você sabe para que serve a cachaça?
Além de um produto que marca a identidade nacional, comemorada no Dia Nacional da Cachaça (13/09), o destilado apresenta uma trajetória única ao longo de seu desenvolvimento em solo brasileiro.
Neste artigo exclusivo, os mestres da Famigerada explicam as razões da cachaça brasileira ser considerada um bem patrimonial e bebida com propriedades antioxidantes e que ajudam no combate de doenças cardiovasculares.
Continue no artigo e saiba para que serve a cachaça!
Para que serve a cachaça: entenda
Ao nos questionarmos “para que serve a cachaça” devemos ter em mente que sua finalidade se manifesta em vários âmbitos. Desde a esfera histórico-cultural, como patrimônio e identidade nacional, até o âmbito individual e de saúde humana.
Neste sentido, a Famigerada percorreu cada um destes âmbitos demonstrando a pertinência e relevância da cachaça para a sociedade brasileira e para o admirador e apreciador de destilados premium.
História da cachaça
O desenvolvimento da nação brasileira está intimamente vinculado ao plantio de cana e à exploração da planta, com as mais diversas finalidades econômicas, sendo o ciclo do açúcar nos engenhos do Nordeste (séculos XVI-XVII) um dos marcos iniciais da relação entre identidade nacional e plantio da cana-de-açúcar.
Motor da economia colonial nos primeiros séculos de exploração e ocupação, os derivados da cana de açúcar também habitavam as mesas das famílias e as tendas de comércio daquele Brasil embrionário: a rapadura, o açúcar, o melaço, a aguardente e a cachaça.
Na historiografia da cachaça é atribuído ao historiador Luís da Câmara Cascudo a localização do primeiro registro do termo em um dos versos do poeta português Sá de Miranda (1481-1558).
“Ali não mordia a graça, eram iguais os juízes. Alí, da vossa cachaça! Alí, das vossas perdizes!”
No contexto luso, no entanto, o termo cachaça era empregado com outra finalidade. De acordo com pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco, a cachaça ou bagaceira designava uma bebida produzida com a borra do vinho, sem nenhuma semelhança com o destilado brasileiro
Por isso, a cachaça que hoje em dia é consumida tinha, ao longo dos séculos XVI ao XIX, a denominação de aguardente. Uma commodity circulante na América e por entre os territórios de Portugal colonial, que movimentava a economia e o imaginário brasileiro.
O reconhecimento oficial da cachaça como parte integrante da cultura e memória brasileira e sua valorização se deu ao longo do século XX e XXI. Especificamente, a concessão do estatuto de patrimônio e representação institucional com o IBRAC.
Uso da cachaça medicinal
Na cultura popular as famosas garrafadas milagrosas representam uma das vertentes e usos da cachaça como terapia medicinal paralela. Ao nos perguntarmos “para que serve a cachaça” devemos olhar, também, para a sua utilização no imaginário brasileiro.
As misturas de cachaça com frutas, raízes, plantas e ervas habitam o universo popular brasileiro como uma das estratégias de cura de enfermidades. Uma alternativa popular desenvolvida em regiões historicamente com baixo índice de acesso à saúde.
Ou seja, uma alternativa que se vale do poder da natureza e das ervas medicinais; muitas atualmente estudadas pela ciência moderna em seus princípios ativos e propriedades farmacológicas.
Produção de cachaça no Brasil: conheça a história
Como vimos no tópico anterior, a produção de cachaça e a formação do Estado Brasileiro caminham em paralelo, sendo um indissociável do outro. Por isso, ao respondermos “para que serve a cachaça” é necessário observar sua produção em relação à história do Brasil.
As primeiras práticas de destilação da cachaça são datadas do século XVI e se resumiam à utilização de subprodutos da fabricação do açúcar nos Engenhos de Pernambuco e Bahia. Estes produtos inicialmente eram consumidos de maneira regional e abasteciam a economia local.
Ao longo dos séculos, as técnicas foram se desenvolvendo e consolidando, resultando nas receitas de alambiques e destilarias. Neste caminho, a cachaça começou a integrar as cargas comerciais e os navios que abasteciam outras regiões do Brasil e atravessavam o Atlântico rumo a Portugal.
Em desenvolvimento até os dias atuais, a produção de cachaça ganhou forma legal por meio de legislação e regulamentações do Ministério da Agricultura e Pecuária, possibilitando a regulação produtiva aliada à salvaguarda da memória de um produto intimamente associado à cultura brasileira.
Aproveite e leia também sobre o processo de produção de cachaça envelhecida!
Quais são os benefícios da cachaça?
Além do aspecto sócio-histórico e patrimonial, o consumo da cachaça também impacta positivamente na saúde humana. Confira abaixo os benefícios do consumo consciente da cachaça.
Combate colesterol alto
O consumo moderado e regular da cachaça possibilita nivelar os índices de HDL produzidos pelo fígado. Isso implica na produção de colesterol bom e prevenção de riscos cardiovasculares.
Previne contra AVC
A cachaça apresenta um potencial anticoagulante, o que previne contra acidentes vasculares, como o cerebral (AVC).
Previne contra trombose
Assim como a prevenção contra o AVC é possível pelo poder anticoagulante, a cachaça também tem o potencial de prevenir a formação de coágulos em
É antioxidante
Estudos recentes realizados na Universidade Federal de Alagoas demonstraram que cachaças envelhecidas em barris de madeira, dado a interação e extração de diversos compostos químicos durante a maturação, apresentam propriedades antioxidantes. Essencialmente, foram detectadas nas amostras estudadas a presença de fenólicos, tiólicos e anti-inflamatórios não esteroides.
Riscos do excesso da cachaça
Como vimos no tópico anterior, o uso moderado e consciente do destilado possibilita ao indivíduo um conjunto de benefícios. Por isso, a máxima do médico e filósofo suíço Paracelso (XVI) ainda é válida: a diferença entre o remédio e o veneno está na quantidade.
O consumo exagerado da bebida possibilita o surgimento de dependência química e psicológica, impactando negativamente a vida do indivíduo em todas esferas. Isto é, desde as relações afetivas, familiar até às impessoais e de trabalho.
Tenha em mente, portanto, que o consumo e apreciação consciente da cachaça, como uma prática gastronômica, é uma das respostas à pergunta fundamental que tecemos ao início do artigo: para que serve a cachaça? Para o prazer e experiência de um fino paladar.
Como prevenir uma ressaca?
A quantidade de álcool ingerida está diretamente relacionada aos sintomas e à intensidade da ressaca sentida. Dentre os quadros de impacto negativo à saúde, podemos citar:
· Desidratação
· Dor abdominal, náusea e vômito
· Cansaço e mudanças de humor
· Fadiga e alterações no ciclo de vigília e sono
A melhor estratégia para prevenir uma ressaca é o consumo moderado de bebidas com qualidade assegurada e o controle atento à quantidade ingerida, de modo que os sintomas sejam leves e não causem riscos severos à saúde do indivíduo.
A Famigerada produz e comercializa cachaças premium, a partir de receitas ancestrais e fundamentadas na sabedoria dos alambiques mineiros. O sistema rígido de controle da produção permite à Famigerada apresentar aos seus clientes somente as melhores cachaças.
Conclusão
Neste artigo exclusivo da Famigerada você aprendeu sobre a finalidade, os benefícios e a história da cachaça no Brasil. Vimos que este destilado está intimamente associado à própria identidade nacional e, em paralelo, apresenta benefícios à saúde daqueles que modernamente o consomem.
Ao início de sua existência, dos engenhos nordestinos dos séculos XVI e XVII, até hoje em dia nas mesas de apreciadores de fino trato, a cachaça carrega a história da própria formação do território brasileiro.
A Famigerada, referência internacional na produção de cachaças premium, reconhece e mantém viva a tradição ancestral de fabricação de um destilado que ajudou a definir a identidade de um povo. Acesse nosso portal de produtos e confira nossas promoções!
